MASTERING CULINARY COMPETITIONS : A RECIPE FOR SUCCESS
Abstract
PENULIS:
Arief Marna Sonjaya.M.Par,
Melati Pratama.M.Si.,CHE.,CIQnR,
Marfira Yansah.,M.Pd
ISBN :
No ISBN
Desain Cover :
Muhammad Irfan.S.Tr.Par
Tata Letak :
Nama
oofreader :
Nama
Ukuran :
Jml hal judul, Jml hal isi naskah, Uk: 15.5x23 cm
DESKRIPSI:
Kompetisi adalah sebuah ajang di mana individu atau tim berlomba untuk meraih kemenangan atau prestasi tertentu dalam bidang tertentu. Dalam konteks kuliner, kompetisi kuliner adalah suatu acara di mana para koki atau pecinta masakan bersaing untuk menunjukkan keahlian memasak terbaik mereka. Kompetisi semacam ini seringkali melibatkan berbagai kategori, seperti hidangan utama, pencuci mulut, kue-kue, atau masakan khas daerah tertentu.
References
McGee, H. (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. Scribner.
Peterson, J. (2017). Sauces: Classical and Contemporary Sauce Making. Wiley.
Dornenburg, A., & Page, K. (2008). The Flavor Bible: The Essential Guide to Culinary Creativity. Little, Brown, and Company.
Keller, T. (1999). The French Laundry Cookbook. Artisan.
Escoffier, A. (1903). Le Guide Culinaire. Flammarion.
Gisslen, W. (2021). Professional Cooking. Wiley.
