Kue Putu Ayu Lestarikan Kuliner Terdahulu

Abstract

Tujuan penulisan artikel ini adalah untuk menjelaskan sekaligus mendeskripsikan wirausaha kuliner kue putu ayu sebagai salah satu makanan / camilan ringan khas jawa tengah. Kue putu ayu merupakan camilan ringan yang bernuansa tradisional dengan ciri khas pandan warna hijau bertabur parutan putih kelapa muda. Meski begitu cita rasa yang ditawarkan begitu lezat tak kalah dengan camilan modern yang mana penyajian serta pengolahannya serba instan. Manfaat dari observasi ini adalah untuk menambah wawasan peneliti sekaligus mendapatkan pengalaman dari narasumber sebagai participant. Sehingga dari sinilah bisa diperoleh secara langsung ilmu pembuatan kue putu ayu tersebut, dimulai dari persiapan bahan, metode pengolahan, strategi modal dan pemasaran serta menganalisa berbagai kelebihan, kekurangan, peluang dan ancaman dalam berwirausaha kue putu ayu. Maka nantinya diharapkan bisa jadi pertimbangan bagi pembaca yang mau mulai berwirausaha kuliner tradisional ini ataupun juga bagi peneliti setelahnya untuk membuat gebrakan modifikasi dan inovasi yang berbeda dari sebelumnya.